June's blog

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://junewong.blogbus.com/logs/21783309.html

首先，要特别感谢lena同学把自酿葡萄酒的经验无私地传授给我：）第一轮试验之后，我真的喝到了颜色漂亮的葡萄酒，还拍了一些照片记录，这里把过程写一下。

原来自己酿酒的方法一点都不难，简单得刚听到时我都不太相信。

首先，当然要准备好葡萄和器具了。需要选择快熟透了的葡萄和“真空杯”。我在附近的水果市场买了两斤葡萄，“真空杯”一时还不知道是什么（孤陋寡闻啊……），就特意去买了个大的透明冷水杯，当然是要密封的。

 接着把葡萄和冷水杯洗净，晾干，然后把葡萄一颗颗剥开一点皮， 

 往里面撒一些白糖，

盖上密封，放到阴凉的地方保存，跟着就是等它发酵，等着可以喝啦。没想到方法是这么简单吧？呵呵。

那什么时候才能喝呢？我被告知是3天就可以喝，这时将会是甜甜的饮料，如果一个星期才喝就和外边的红酒差不多了。真有这么快吗？于是我等了三天：

可以看到1到3天才析 出那么一点点液体，偷尝了一口，的确是酒精的味道，而且还带着甜味，如果这个时候能确实是不错的饮料了！但宿舍有三个人，怎么够喝啊？也不知道是不是哪里出了错。我一直继续等啊等啊，每天都拿出来瞧一瞧，终于过了一个星期之后，突然瓶内海拔急剧上升了，浅色的液体都不知道从哪里冒出来的，看起来很神奇：

这样子过了两个星期，由于被告知超过一个星期的酒可能会没有甜味而开始变得有点酸，我打算开封和舍友分享。用特意买的玻璃杯倒了半天，颜色出乎意料不是鲜红色而是粉红色的，看上去非常漂亮：

迫不及待喝上一大口。味道如何呢？先说明我从不主动喝酒的，这次自己酿的是例外，当然也是不懂喝酒的人了，喝到口的酒，感觉酸涩成分多点，而且酒精味比较浓，当真是百分百的红酒啊，幸好早有准备了雪碧，兑上一点再喝，不然尝了一口就有点晕的我肯定要倒了。一配合雪碧带来的冰冷的口感，在这个周末就真是份极佳的休闲饮品啊。

 至于为什么用这么简单的方法，把葡萄往杯里一扔就能酿出葡萄酒来？查了一下，秘诀该是在葡萄皮上，葡萄皮已经带有酵母，所以洗的时候不能洗得太干净或使用清洁剂，当然剥皮时也不能全部剥开，只稍微把皮撕开一条就行。

不过我一直还很困惑的就是，为啥lena才三天就能酿出一大杯酒来，而我却要整整两个星期？ 莫非我随意买的葡萄远远还不够熟透？如果是这样，只能等到八九月葡萄真正成熟的季节再实验一下了。

再次鸣谢：）